护航中高考，枣庄食药监提醒考生这些食物不要吃……_枣庄民生_枣庄

一年一度的高考、中考即将来临，考试期间正值高温天气，随着气温升高，容易引发食物中毒。近日，记者从食药监部门了解到，目前枣庄市、滕州市已经发布了2018年中高考期间餐饮服务食品安全警示，提醒广大考生合理饮食、安全就餐。

根据警示要求，考生应尽量在学校食堂就餐，外出就餐时，应选择持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、食品安全量化分级B级以上或公示“笑脸”的餐饮单位就餐，餐后注意索要发票或收据，尽量避免在路边食品摊点用餐。如需购买食品，请到规模较大、具有相应资质的商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常的食品。在饮食中，应注意饭前洗手，就餐注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。少食油腻和生、冷食品，慎食熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品，不食用四季豆、野生蘑菇、野菜等易引起身体不适的食品，不生食海产品。提倡喝开水，不喝生水和散装冷饮。

同时，滕州市食品药品监督管理局明确要求，学校食堂(集体用餐配送单位)要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账登记制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料;要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等;食堂(集体用餐配送单位)所有从业人员应持有有效健康证明上岗，严格执行每日晨检制度和患病调离制度，并保持良好的个人卫生。

记者了解到，高考期间学校食堂(集体用餐配送单位)一律严禁使用豆角(四季豆、扁豆)、发芽土豆等有毒(易引起食物中毒)原料及野生菌加工食物，严禁加工凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防群体性食品安全事故发生。

为了考试期间考生居家饮食安全，考生家长在操作时一定要注意生、熟分开，避免交叉污染;烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上;畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用，尽量不食用生食水产品;食用凉拌菜、各种卤味、水产品时要注意新鲜、卫生;不购买和食用来历不明的可疑食品;不食用变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品;尽量不食用容易导致身体不适的饭菜(如豆角、豆浆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等);考试期间考生不要食用隔夜饭菜。

此外，考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻、生冷、刺激食品;要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食;生食蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。在饮食消费过程中如发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不适症状，要尽快到正规医疗机构就诊，并留存就餐发票、就诊记录等证据。如发现食品安全问题，请及时拨打食品药品投诉举报热线电话“12331”。