齐鲁网·闪电新闻1月9日讯 “烟火气”日渐回归，“年味”日渐浓郁。春节将至，在枣庄市峄城区阴平镇石泉村，一张张粉皮好似一个个“幸福团圆”的笑脸。清晨暖阳下，在石泉村村民刘秀兰的家门口，四口大铁锅正冒着热气，随着工人师傅手里的勺子一起一落，倒进旋子里的淀粉糊便均匀散开，接着放进热水锅内煮透，经过起皮、拔水、贴帘晾晒三道工序，一张粉皮就制成了。
“先旋粉皮，旋完之后就是扒粉皮，扒完再晾晒。”枣庄市峄城区石泉村村民刘秀兰说。
据了解，阴平小石泉村粉皮制作已经有500余年的历史，2021年11月被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
闪电新闻记者 李永文 峄城融媒 苏海鹏 王耀 报道
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