日均万份盒饭送“疫”线，枣庄高新区中央厨房全力保供助力

齐鲁网·闪电新闻4月7日讯 飘香四溢的木须肉、清脆可口的炒茄丝、色泽红润的红烧肉……这些刚刚出锅的饭菜正冒着热气，香气扑鼻。4月5日上午，记者在位于枣庄高新区的山东一想餐饮管理有限公司成品包装车间内看到，9名员工正忙碌着装配餐盒，流水化作业大大提高了工作效率，别看他们人手少，每天却要承担起1万份的餐盒装配。此轮疫情发生后，一想餐饮管理有限公司承担起了高新区和薛城区各集中隔离点，部分封控区、管控区以及部分村居疫情防控工作人员的用餐供应任务，全力做好“前”线人员的三餐保障。

据了解，山东一想中央厨房从2021年开始建设，经过一年的紧张施工，完成了单餐产量15000人次的生产车间建设。在本轮疫情到来之前，刚刚投入生产运营，经过枣庄高新区疫情防控工作专班协调，马上投入到疫情期间餐饮保障工作中，现在每天可以提供1万份的工作餐。

为确保每餐盒饭3000余份、一天1万份的需求，该公司员工每天3点就开始准备食材，一天工作12个小时。目前有22名员工投入到隔离人员和“疫”线人员的三餐保障工作中，盒饭的需求数量还在不断增加。

“工作人员12份，再来一份清真的”，员工们还根据不同人群的个性化需求装配菜品，确保“前”线人员吃得好、吃得饱。不知不觉时间已经到了中午11点35分，装箱车间里一份份包装好的盒饭纷纷装进红色保温箱里，公司员工分别标记好运送地点和份数，按照不同批次及时送往“前”线。

为确保食品安全和环境卫生，保障“前”线人员吃上放心饭，枣庄高新区隔离点管理运营专班还派驻了专职人员进驻企业，与企业员工同吃同住。除了食品安全监管外，派驻人员还积极帮助企业解决食材采购问题，在物资运输过程中及时与相关部门沟通协调，确保物资供应顺畅。胡萝卜、蒜苔、西红柿，琵琶腿、狮子头、鸡大胸……记者分别在青菜和肉类冷库中看到，不同种类的食材堆满了冷库。山东一想餐饮管理有限公司总经理张东来还告诉记者，为保证食材货源充足，他们一天进行两次补库，全面为防疫一线提供坚实的后勤保障。