枣庄菜煎饼也有地方标准了？官方回应：推荐性标准，不强制实施

  

齐鲁网·闪电新闻11月25日讯 日前，枣庄市市场监管局对即将发布实施的《枣庄菜煎饼加工制作规范》地方标准进行了公示，这一地方标准立即引发了网友热议，今天，记者探访了枣庄的煎饼店，枣庄市场监管局也对此作出了回应。 

11月18日，枣庄市市场监管局对即将发布实施的《枣庄菜煎饼加工制作规范》地方标准进行了公示，公示时间截止到11月30日。记者了解到，该标准由老滋味食品有限公司、枣庄市标准化协会起草，对枣庄菜煎饼的术语和定义、原料要求、加工器具、工艺、过程中卫生要求及最佳食用时间等内容做出了规范。这一标准一经公示，立即引发了广大网友的热议。

枣庄市市场监管局今天回应称，制作菜煎饼标准是为了提升食品安全水平。“枣庄菜煎饼是枣庄当地特色小吃之一，是老百姓比较喜欢的特色小吃之一，平常的生产加工量比较大，与老百姓的食品安全息息相关，我们制定这个标准的目的和初衷，就是为了提升老百姓的食品安全的水平。让老百姓吃上更加放心的菜煎饼。”枣庄市市场监管局标准化科科长王兰祥告诉记者。

随后，记者在枣庄市的一些煎饼店进行了走访，煎饼店的业户们对此看法不一。枣庄市菜煎饼业户刘先生对此表示：“菜煎饼还有标准吗？菜煎饼没有标准吧，主要是小吃卫生干净就行呗，哪有什么标准。“枣庄市菜煎饼业户赵女士认为：“这个标准没法定。它这个标准是以什么为标准不好说。”

枣庄市市场监管局表示，菜煎饼标准目前还在公示期，欢迎社会各界提出意见和建议。此外，枣庄市市场监管局还告诉记者，这项标准是推荐性标准，不是强制实施：“这项标准是推荐性标准，为广大从业者提供加工制作的技术支撑。这项标准正式发布实施后从业者可自愿采用，我们希望广大从业者能够积极采用这项标准，做大做强这项产业，形成枣庄的品牌，提高枣庄的菜煎饼的影响力和知名度。”枣庄市市场监管局标准化科科长王兰祥说。