年夜饭你家怎么吃_枣庄民生_枣庄

除夕之夜，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回家同家人吃顿团圆的年夜饭。准备一桌年夜饭，一家人得提前忙活好几天，鸡和鱼是必备菜品，寓意吉祥如意、年年有余。也有不少市民把年夜饭“摆”到了酒店，酒店气氛自是一派节日的祥和。不用自己忙活，有了更多的时间聊天娱乐。除夕团圆饭，你家怎么吃？

从前的年夜饭大鱼大肉是最爱

对于很多人来说，年夜饭是儿时美好的回忆，“记得小时候，小年过后妈妈就开始忙活起来了，买肉和蔬菜。用熬好的肉皮做豆酱，再收拾带鱼，最后还得剁饺子馅。小孩不知道帮大人干活，只知道偷嘴，要么捏一块肉皮冻的边角料，要么拿一块果脯，现在想想是真香啊。除夕当天，厨房里煎炒烹炸的声音比外面的爆竹声更有诱惑力，当一道道饭菜被端上餐桌，我的口水都要流出来了。”家住市中区华西小区的张鑫说，他是1986年出生的，他小时候的年夜饭可比父辈小时候的年夜饭丰盛多了。

时代在发展，生活水平在提高，张鑫家的年夜饭也发生了变化，“鸡鸭鱼肉”少了，蔬菜和海鲜做成的菜品多了起来。“过去，大鱼大肉是‘大菜’，现在生活条件好了，海鲜就成了年夜饭的重头戏。”张鑫说。

近年来，人们追求健康生活，一些高脂肪、高胆固醇的菜品都从日常餐桌和各种宴席上“撤”了下来，追求色香味形，讲究营养搭配，成了年夜饭的新时尚。“无论时代如何发展，无论菜品怎么改变，我还是最喜欢吃妈妈准备的年夜饭，我觉得那才是过年的味道。”张鑫说，年夜饭美味与否不重要，菜品多少也无所谓，年夜饭，是一家人一起团聚的开心，可能，这就是过年的滋味。

除夕团圆饭全家总动员

眼看着春节的脚步越来越近，家住市中区东湖经典的杜女士开始准备年夜饭的食材，今年的春节比去年提前了近半个月，所以她也早早动员全家人“准备”年夜饭，丈夫被“分配”去购买酒水、饮料还有零食，而杜女士和上大学的儿子去菜市场买食材。“去年，我和我爱人‘行动’太晚，年夜饭的准备工作也没做好，今年得把去年的遗憾补回来。年夜饭的菜单我也列好了，红烧肉是必须有的，再做一道酱猪蹄，儿子喜欢吃辣子鸡，这道菜也少不了，我还新学了一招做牛肉的‘秘诀’，年夜饭的时候肯定得‘展示’出来，最后再配几个小菜，这样就差不多了。”杜女士说。

1月29日，记者在市中区振兴路一大型超市内采访了家住市中区立新小区的吴女士，吴女士表示，她来超市买些年夜饭的食材，“我们家总共6口人，孩子们常年在外地工作，今年过年，儿子和儿媳妇都回来，我得好好准备，亲自下厨，做几道‘硬菜’，让孩子们尝尝我的手艺。”吴女士说，除夕夜，一家人可以围坐在一起吃着饭、聊着天，想到这些，她准备年夜饭的那点辛苦就全消失了。

酒店年夜饭省心又快乐

两个月前，城区不少酒店就已经进入了“春节档”，市中区振兴南路一酒店的工作人员表示，早在中秋节的时候就已经有顾客来预订年夜饭了。年近七旬的孙女士家里有十二三口人，在家吃年夜饭根本“转不开”，吃完饭还要洗碗筷、打扫卫生，连坐下来聊天的时间也没有，“在家吃年夜饭不如去饭店吃，多花点钱买个省心。”孙女士说。

今年，各大酒店的年夜饭价格和去年基本持平。市中区振兴路一饺子城推出了年夜饭套餐，6到8人桌的年夜饭价格是400元至500元,8到10人桌的年夜饭价格是600元至800元，豪华大桌的年夜饭价格是800元至1000元，“除夕夜的包间已经全部预订完了，只有大厅里还有空桌。”饺子城的工作人员说。

也有部分酒店“放年假”，并没有推出年夜饭，人手不足、食材涨价导致成本增加，是许多中小型饭店放弃做年夜饭的主要原因。“我们酒店今年不做年夜饭了，过两天就放假。”市中区解放路附近一家小酒楼的负责人说，春节的时候，员工们都想回家过个团圆年，如果做年夜饭的话，不光员工们没法回家过年，还要给员工们加工资，这样一来，酒楼的利润很少。

市中区解放路一酒店的负责人表示，最近几年，店里都没有做年夜饭，“年夜饭价格太高，顾客接受不了，如果按平时的套餐价格‘走’，酒店也不赚钱，索性放假。”该负责人说。　（记者苏羽实习生常炜）