47秒 | 面鱼、寿桃… 蒸出来的民间艺术品“馍”力十足

齐鲁网1月8日讯

花馍，也称“面花”，“花馒头”，因花式各样而命名，是我国的传统名点，已有1300多年的历史，2008年被列为国家级非物质文化遗产。枣庄滕州的刘平是花馍传承人，今年31岁，年纪轻轻的她做花馍却已有近20年了。

一团面经过刘平轻巧灵动的双手，再借助一些工具，面鱼、喜宴婚桃、福娃等造型各异、栩栩如生的精美花馍作品便呈现出来，让人爱不释手，不忍下口。

刘平告诉记者，自己的父亲就是制作花馍的，她从小受父亲熏陶，一直在做花馍。“制作花馍都是用鸡蛋、奶、蔬菜汁、果汁和面，花馍制作过程就是通过揉、捏、剪等十几道工序制作出来的。做好之后放在蒸箱大约20分钟左右，发酵好就放在大锅里，大锅中放上莲叶，用大火蒸20分钟，即可食用。”

做花馍是个费时费力的活儿，每个花馍的制作，工艺都相当讲究。虽然这过程有些复杂，但制作花馍所需的工具却很简单，一把普通的菜刀，一把剪刀再加上一些模具就可以了，然后经过精致细腻的制作便可以做出各种造型的花馍。

刘平每天能做上百个花馍，时近年关，正是生意最火的时候，花馍订单源源不断，现在的工作量甚至是平时的两三倍。

刘平表示：“滕州这边的人最喜欢的就是面鱼，还有寿桃。面鱼寓意着年年有余，寿桃寓意着吉祥如意、蒸蒸日上，设计每一款产品都与传统文化息息相连。”

经过千年传承发展，花馍已发展成为一个独特的民俗技艺。一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，随着时代而流变的美味，简单的食物，本真的生活，希望这种厨房里的纯手工技艺可以世世代代流传下去。

（闪电新闻 滕州台 席浩源 编辑 董迪 报道）

[责任编辑：杨凡、董光强、董迪]

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