来源:齐鲁网
2017-02-06 09:28:02
齐鲁网枣庄2月6日讯(枣庄台张亚伟 邵辉)一年一度元宵佳节临近,在峄城区的街面上,元宵零售点也越来越多,由面点师傅按照传统手工元宵技艺现场制作的元宵更是受到市民的青睐。
在峄城区驻地的一家元宵零售点,商家将制作元宵的设备搬了出来,现场做起了元宵。十几位穿戴整齐的师傅们按照传统工艺,打造手工元宵,“现摇现售”的方式让人耳目一新之余也近距离的观察到了制作元宵的全过程。除了芝麻、桂花、豆沙等传统口味的元宵外,各种特色的水果元宵、营养型的八宝元宵,都让今年的元宵市场格外红火,像这种传统工艺的手工元宵更受到消费者的喜爱。
据介绍,传统手工元宵是现场制作,有着不同于其他美食的讲究,首先要把所有的馅料都切成2公分见方的立方体,放入水中浸湿后,再在铺满糯米的筛子里过筛,通过手中力道的大小控制方向和糯米层的厚薄,累计要经过20多道反复粘滚的工序才能成形,平均一锅传统手工元宵要一个多小时才能出锅,全过程都是纯手工进行,尤其受到中老年消费者的青睐。
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